各位老铁们
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本文目录

1. 表哥好味鹅做法
2. 沙姜白灼鹅家常做法
3. 腌鹅的法家法家常做法

表哥好味鹅做法

表哥好味鹅的做法

鹅

2000克

冰糖

50克

白米醋

45克

白酒

100克

水

400克

靓豉油

60克

盐

20克

姜葱蒜

120克

方法/步骤分步阅读

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事前准备所有材料

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少许油下锅把鹅两面煎煎

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少许油下姜葱蒜爆香 ，把事先准备的常鹅常所有材料投入锅中

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鹅下锅

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十五分钟左右翻身一下

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成品出锅

沙姜白灼鹅家常做法

原料
：光鹅1只(约3000克)
。

调料 ：沙姜豉油150克(分两碟上) ，法家法香叶5片，常鹅常草果2粒拍碎，法家法沙姜10片
，姜1块 ，葱2条 。

白切鹅做法

(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内
，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。

(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出 ，沥净水。

(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟 ，取出待凉，斩件装碟便成 。食用时蘸沙姜豉油
。

腌鹅的家常做法

1.初加工:将鹅宰杀 、放血、侵烫去毛,尾部开小口净膛,将鹅油留着另用。白条鹅洗净后,斩去脚爪,除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎内脏和残血。

2.晾挂1-2小时,沥干水分 。

3.擦盐腌制:准备好腌制用的盐 、五香粉 、花椒。盐的比例按白条鹅6~7%计算,每l00公斤盐加1~2公斤八角粉
。白条鹅2355克,盐142克,八角粉2克 。

文章到此结束
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