夏季家常菜做法大全 ？夏季家常菜的做法大全
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夏天适合吃什么家常菜
夏季炎热 ，夏季胃囗较差。家常季与冬天适合吃火锅相反，菜做常菜夏季适合吃凉拌的法大法家常菜 。
1.刀拍黄瓜:新鲜黄瓜洗净后用淡盐水浸泡5分钟 ，全夏全再用凉开水冲一下 ，斩头去尾后平放在熟食菜板上用刀平着整体通拍 ，而后随意斩成若干小段后放碗中 ，多放大蒜颗粒 ，放适量盐，生抽 ，少许花椒粉 ，油辣子拌匀即可 ，脆爽美味 。
2.青椒盖皮蛋:皮蛋剥皮一切4半摆盘中 ，多撒大蒜颗粒在上面备用。起锅烧油下入青椒丝炝炒 ，加适量盐，香醋 ，生抽和少许开水翻炒几下后将热浪滾滾的青椒丝盛在皮蛋上 ，保证好吃到光盘 。
夏天十种凉拌菜
在烈日炎炎的夏天 ，中午能够吃上一口 ，想想就觉得清凉不少 ，接下来一起来看看我们夏天爱吃的凉拌菜 ，酸辣可口 ，脆香味美 。
1 、凉拌酸辣土豆丝
土豆是市面上最常见的一种食材 。物美价廉 ，营养价值又高 。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜 。在夏天闷热的季节 ，适合出现在饭桌上又酸又辣 ，清脆爽口 ，开胃食足。
2 、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜 。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一 ，吃起来的口感清脆 ，实际操作起来也简单 ，几分钟就可以完事，闷热的天气来一口 ，舒服极了 。
3 、凉拌木耳
凉拌木耳属于是川菜的一种 ，木耳被用来作为主要食材 。它是一道营养价值含量高的凉拌菜 ，特别是适合夏天食用。吃起来清爽可口。
4 、凉皮
凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一 ，历史悠久 。和黄瓜搭配在一起可拌 ，和土豆丝 、豆芽搭配在一起可炒 。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起 ，吃起来酸辣可口，不仅在陕西可以吃到 ，全国各地的大街小巷、专卖店 、商场 、超市也有迹可循 ，倍受人们的喜爱和欢迎。
5、凉拌藕片
凉拌藕片主要食材是藕片 。它既可以生着吃 ，也能煮熟凉拌吃，是常见家常凉拌菜之一 。凉拌藕片 ，吃起来口感略带甜味 ，清脆爽口 ，做法简单 ，吃起来也开胃下饭 ，夏天必不可少的一道凉菜。
6 、凉拌粉丝
凉拌粉丝主要食材是粉丝。粉丝物美价廉 ，操作简单 ，营养价值高 。口感麻辣鲜香，粉丝质地柔滑嫩 ，再加上调好的料汁 ，有浓郁的香气 ，令人沉醉 ，久食不厌 。
7 、凉拌金针菇
凉拌金针菇主要食材是金针菇 ，一口接一口，声音滋啦滋啦的 ，看着都让人流口水 。我们可以根据自己的口味喜欢吃辣 ，多放点辣椒；喜欢吃酸，多放点醋 。凉拌金针菇的口感脆爽 ，像嚼口香糖一样富有嚼劲。
8 、凉拌酸菜
凉拌酸菜主要的食材是酸菜 ，是一种常见的家常菜 。凉拌酸菜 ，吃起来酸酸爽爽，打开我们的胃 ，填饱我们的肚 。经常被用来当作下饭菜 。在夏天这炎热的季节里 ，也给多数人充当了开胃菜 ，老少皆宜 ，倍受人们喜爱 。
9 、凉拌莴笋丝
凉拌莴笋丝也属于一道南方的凉拌家常菜 ，南方的市面上莴笋比较普遍 ，用莴笋做的美食也有不少的种类，其中凉拌莴笋丝就是其中之一 ，做法简单 ，开胃爽口 。凉拌莴笋选用的食材 ，最好是莴笋最中间的部分 ，因为为这里的的莴笋很嫩 ，非常适合用来做凉菜，吃起来口感清脆 ，酸甜可口 。
10 、凉拌海带丝
凉拌海带丝是以海带丝为主要食材的家常凉菜 ，口味以酸咸为主 ，海带属于海洋蔬菜的一种 ，口感吃起来鲜脆，嚼劲十足 ，入口吃起来咯吱咯吱想，特别爽口 ，还有重要的一点是 ，多吃海带还可以给我们的身体补充更多的营养 ，实在是不可多得的家常美味了。
以上就是10种夏天最爱吃的常见家常凉拌菜了，朋友们都喜欢吃哪种呢 ？
南方夏天菜谱家常菜做法
原料 ：包菜 、蒜片 、干红椒花椒 、白醋 、蒸鱼豉油 、盐 、鸡精
做法
1)半个包菜；
2)蒜切片、干红椒；
3)适量油小火烧热 ，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐 ，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右 ，放入包菜叶翻炒；
4)立即放入白醋 ，提早放可以去掉一些刺激的味道 ，翻炒 ，放入蒸鱼豉油 ，翻炒至断生即可关火；
5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。