麻辣鸭头的家常做法，麻辣鸭头的家常做法大全
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本文目录
麻辣鸭头最正宗的做法
步骤1
鸭头浸泡3小时 ，泡去血水并清洗干净 ，麻辣放入凉水锅中加葱姜 、家大全料酒 ，法麻开锅后再煮4-5分钟，辣鸭撇去浮沫 ，家常捞出用热水清洗干净
步骤2
鸭头放菜板摆正 ，做法从脑壳顶下刀 ，麻辣一分为二
步骤3
锅中放油放入葱姜、家大全蒜瓣儿
步骤4
加入1/3袋海底捞火锅底料
步骤5
加入鸭头翻炒几分钟 ，法麻鸭头均匀沾上辣油，加热水没过鸭头 ，加入蚝油 ，草果 、白芷等 ，中火炖半小时 ，大火收汁
麻辣鸭头怎么做的
1·鸭头解冻
2·葱姜蒜切好
3·准备用到的调料
4·火锅料
5·豆瓣酱
6·鸭头水焯一下
7·用油煸 ，时间赶 ，没拍照片
把调料用油炒香 ，把鸭头放锅炒一会儿，放酱油，糖 ，继续超上色
8·加水 ，莫过鸭头 ，加鸡精 ，白酒两瓶盖最好小火煮半小时以上 ，大火收汁儿
9·装盘
麻辣鸭头的配方及配料是什么
麻辣鸭头的配方及其做法如下 ：鸭头3斤 、辣椒粉（两大汤匙）、花椒粉（两大汤匙） 、郫县豆瓣酱50g 、八角10g 、草果10g、甘草10g 、丁香10g、桂皮10g 、小茴香10g 、香叶10g 、干辣椒(6个) 、花椒粒(20颗) 、老抽50g（取色） 、生抽50g（取味） 、蚝油50g 、盐60g 、糖50g 、玉米油50g 、姜片 、蒜片50g 、高汤2000ml。1 、锅内下油中火烧到热；2 、加入干辣椒 ，花椒粒 ，下姜片 ，蒜片翻炒出香味；3、再加入高汤、八角，草果 ，甘草 ，丁香 ，桂皮 ，小茴香 ，香叶 ，老抽 ，生抽 ，蚝油 ，盐 ，糖 ，转大火至整个卤汤滚 ，转小火1小时，香味四溢出 ，卤水搞定。
关于麻辣鸭头的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。