酸汤面条的家常做法 ？酸汤面条的家常做法窍门
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本文目录
小鲢鱼做法王刚
1.鲢鱼处理 ，买回来的家常家常鲢鱼洗净，去鳞 ，做法做法去内脏，视频去鱼鳃 ，鲢鱼鲢鱼鱼头下方2厘米处片开 ，家常家常慢慢拍打抽出鱼腥线 ，做法做法鱼两面滑几刀，视频加入少许盐 ，鲢鱼鲢鱼葱姜蒜 ，家常家常腌制30分钟 。做法做法
2.配料加工 ，茄子洗净备用 ，切好葱花 ，蒜末姜片 ，香菜，备好香菜根 ，辣椒 ，大酱等调料
3.开始制作 ，热锅酱油 ，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味 ，下入酱油，加香菜根 ，干辣椒，八角 ，葱姜蒜 ，翻炒出香味 ，加入 ，耗油料酒 ，糖 ，醋 ，翻炒均匀 。
4.鲢鱼下锅 ，加入鲢鱼至两面沾满酱料 ，加入一瓶啤酒 ，少许水 ，没过鲢鱼 ，茄子撕成大块入锅 ，大火烧开 ，中小火炖30分钟 。
5.收汁提鲜 ，时间到了 ，开大火收汁 ，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁 ，加入味精，撒上葱花 ，出锅即可
鲢鱼的家常做法
食材 ：
花鲢鱼 、剁椒、青红椒 、蒜子、生姜 、小米辣 、小麦黑酱
4 、先把鱼鳞刮掉 ，再把花鲢鱼处理清洗干净切块 ，身体留着红烧 ，鱼头一半剁椒 ，小米辣去蒂切辣椒圈 、生姜切片 、蒜子切片 、辣椒去蒂切辣椒圈 。热锅倒油 ，先放入一勺盐再油中
5 、再放入鱼块 ，把鱼块摆在旁边 ，再放入切好的蒜片 、姜片 、小米辣爆香，再放入两勺自制小麦酱 ，再放入自己熬得剁椒酱、三勺食盐 、白糖四勺 、生抽两大勺 、料酒锅边淋入去腥 ，放入漫过鱼块的凉水，盖上锅盖 ，大火烧开，中小火慢炖一个小时
6、再炖到半个小时时，放入毛豆米 ，盖上锅盖继续烧 。时间到时放入青椒，盖上盖子再焖个两三分钟即可出锅。鱼头上放入提前熬好的剁椒酱 ，放入烧开的蒸锅中 ，大火蒸三十分钟 ，即可出锅
家常鲢鱼的做法
用料
鲢鱼半条(1斤），
蒜6瓣 ，
姜2片 ，
大葱3段 ，
生抽4汤匙 ，
老抽1汤匙 ，
料酒适量，
黑胡椒粉适量 ，
八角1个，
花椒8粒，
干辣椒2个 ，
白糖1汤匙 ，
陈醋3汤匙，
食盐适量，
鸡精适量，
食用油适量
做法步骤
步骤1
将鱼切块 ，葱姜蒜切块 。
步骤2
用1g食盐，2汤匙料酒 ，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时 。给鱼去腥 。
步骤3
准备秘制汤汁 ，这步是红烧鱼的关键 ，将生抽，老抽 ，料酒 ，陈醋 ，白糖混合在碗里 ，再加入适量凉白开拌匀 。
步骤4
锅里倒入适量食用油 ，小火煎鱼 ，煎至表面微黄 。
步骤5
将鱼块拨在锅的一边 ，用余油炒香花椒，八角 ，干辣椒 ，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味 。
步骤6
倒入步骤3调制好的汤汁 ，中火煮开 。
步骤7
加入开水至鱼身三分之二处 ，大火烧开 ，中火盖锅盖炖煮15分钟。
步骤8
调入少量鸡精 ，大火收汁 ，留一部分汤汁蘸鱼吃 。
OK ，关于鲢鱼家常做法和鲢鱼家常做法视频的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。