茶树菇的家常做法 干煸茶树菇的家常做法
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过油干煸茶树菇的做法
用料 ：灌肠一根、茶树菇干货适量 、菇的干煸菇蒜苗三根 、家常家常辣椒两根 、做法做法油盐适量
步骤 ：1.干茶树菇剪去根蒂 ，茶树茶树含沙较多 ，菇的干煸菇剪掉易清洗
2.温水 ，家常家常加白糖少许泡发 ，十分钟就非常软了 。
3.将泡好的茶树菇撕成条 ，剪成段 。这个随意剪 ，没有要求 。辣椒和蒜苗切好备用。灌肠切3.4毫米的样子就行 。
4.锅中倒油 ，烧热后先下辣椒 ，这样会比较香 ，然后下蒜苗的跟杆部分，叶子最后出锅时下 。
5.稍加翻炒 ，然后下灌肠 ，这时火要中小火就可以 ，避免灌肠炒的过老 。
6.翻炒一会儿 ，灌肠变透明 ，将茶树菇放入 ，翻炒均匀 ，加入少许的盐即可出锅 。炒菇的时候依然中小火 ，利于炒透 ，待水份炒干 ，即可加盐 ，然后大火翻炒几秒就可以出锅了 。
7.味道鲜美 ，爽脆 。
干茶树菇正宗做法
原料
干茶树菇400克 ，红椒1个 ，油炸蒜仔30克 ，辣椒酱20克，蚝油 、精盐 、白糖 、老抽 、味精、红油 、香油各适量，香菜少许 。
(1)水发茶树菇洗净 ，切成段 ，下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
(2)净锅上火 ，放入红油烧热 ，先下入辣椒酱 、蚝油炒香 ，再倒入茶树菇煸炒 ，掺少许清水 ，调入精盐 、白糖 、老抽 、味精 ，稍煮 ，接着下入油炸蒜仔 、红椒块炒拌均匀。
(3)最后淋入香油 ，起锅盛入干锅内，点缀上香菜 ，随配酒精炉上桌即成 。
野生茶树菇的家常做法
材料：茶树菇50克 ，鸭腿两个，青椒一个 ，葱 、姜、蒜 ，八角 ，花椒 ，酱油 ，盐，料酒 。
做法：
1.将茶树姑的根部切除 ，泡发，洗净 。葱切葱花 ，姜切丝 ，蒜切片 ，青椒切块 。
2.鸭腿切块 ，放入开水里，加入适量料酒 、姜片汆烫3分钟左右 ，捞起洗净淋干水分备用 。
3.炒锅加入适量油 ，放入姜丝 、蒜片 、葱 、八角、花椒炒香 。
4.倒入鸭块大火爆炒出油。
5.放入适量料酒 ，加入适量酱油调味上色 。
6.将茶树菇放入锅内煸炒。
7.加入没过所有材料的清水 ，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂 。
8.最后大火收汁 ，放青椒块和盐调味即可 。
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