各位老铁们 ，蒜泥大家好，拌茄今天由我来为大家分享蒜泥拌茄子做法家常菜 ，做法以及蒜泥拌茄子做法家常菜窍门的家常相关问题知识 ，希望对大家有所帮助。菜蒜常菜如果可以帮助到大家 ，泥拌还望关注收藏下本站，茄做窍门您的蒜泥支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，拌茄下面我们开始吧 ！做法

本文目录

1. 蒜泥茄条用什么茄子
2. 拌茄条做法
3. 山西凉拌蒜泥茄子做法

蒜泥茄条用什么茄子

长茄子  ，家常圆茄子都可以 。菜蒜常菜

需要用新鲜的泥拌茄子，选购茄子的茄做窍门时候最好选用外表黑的发紫的茄子，身形细长 ，蒜泥茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法 。

选购茄子是一定不能选择老茄子，特别是秋后的老茄子；它里面有较多茄碱
，对人体有害，不宜多吃。

而且最好不要选择油炸茄子，一是油炸食品本身就会对身体造成伤害，二是油炸茄子会造成维生素P大量流失，失去了茄子本身的营养，最好还是用蒸的方法。在蒸茄子的时候
，不能蒸的时间过长
 ，八分钟左右即可。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑，其次，选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑；最好的办法就是用盐让生抽入味  ，既不会损失蒜泥拌茄子的口味  ，还会收获一份好看的蒜泥拌茄子。

拌茄条做法

食材 ：茄子两条 、大蒜、小葱 、小米辣、香菜调料：2勺生抽 、1勺蚝油 、1勺醋 、半勺零卡

做法 ：

1茄子洗净放锅上蒸20分钟，蒸好的茄子撕成条 。

2低卡凉拌汁：2勺蒜泥、1勺葱花、1勺香菜、半勺小米辣 、2勺生抽
 、1勺蚝油 、1勺醋、半勺零卡糖
，搅拌均匀 。

3凉拌汁码在撕好的茄子上 ，抓拌均匀即可 。

山西凉拌蒜泥茄子做法

主料：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法：

1.茄子切成6~7厘米段 ，从中间切开后，切成细条状 。

2.香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。

3.锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟
，蒸好后盛出备用。

4.调制料汁 ：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀 ，加入香菜段 。

5.将调制好的料汁
 ，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

关于蒜泥拌茄子做法家常菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。