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本文目录

1. 鸡掌骨的法鸡法做法
2. 香酥鸡叉骨的配方和做法
3. 鸡叉骨面食做法

鸡掌骨的做法

鸡掌骨的具体做法如下 ：

首先选好新鲜食材：1、主料 ：鸡腕骨200克，鸡叉五花肉50克，常做叉骨常大红椒5个；2、法鸡法辅料：香菇20g，鸡叉小米椒10个 ，常做叉骨常大蒜适量
。法鸡法

具体步骤：1、准备原料；2、预处理 ，清洗干净；3、冷水下锅 ，去掉血水；4、预处理后 ，五花肉煸出油脂；5、将辅料煸炒后，加入处理后的鸡腕骨 ，即完成。

香酥鸡叉骨的配方和做法

食材准备：鸡叉骨 ，玉米淀粉，洋葱丝 ，大蒜
，生姜，奥尔良腌料
，白糖
 ，鸡精，盐
，味精，咖哩粉
，十三香，白胡椒粉，鸡蛋 ，面粉 ，吉士粉

步骤 ：1.将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用 。

2.将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净
，用剪刀从中间剪断 
，冲洗干净，备用。

3.将清理好的鸡叉骨放入盆中，加入洋葱丝60克 、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克 、白糖20克 、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克 、白胡椒粉10克 、十三香10克，再放入玉米淀粉80克
，最好打入鸡蛋1个 ，一起抓拌均匀 ，冷藏腌制至少2小时 ，备用 。

4.将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片 、洋葱丝、生姜片挑拣出来，然后加入面粉80克
、吉士粉10克，抓拌均匀，备用 。

5.锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡叉骨，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟
，捞出。然后再将锅中的油升至七成热，把鸡叉骨放进去再复炸至金黄色时捞出即可 。

6.最后根据口味撒入适量的调料粉

鸡叉骨面食做法

炸鸡叉骨的裹粉混合配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克
、面欣酥1-2克
、食用盐1-2克、白糖0.5克 、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法 ：将面欣酥 、食用盐 、白糖、五香粉、淀粉 、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中
，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊 。

关于鸡叉骨家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。