大家好 ，酸辣感谢邀请
，牛蹄今天来为大家分享一下酸辣牛蹄筋家常做法的筋家家常问题，以及和酸辣牛蹄筋家常做法大全的法酸一些困惑 ，大家要是辣牛还不太明白的话，也没有关系
，蹄筋因为接下来将为大家分享 ，做法希望可以帮助到大家，大全解决大家的酸辣问题，下面就开始吧！牛蹄

本文目录

1. 柳州酸辣牛杂做法
2. 凉拌牛蹄筋酸辣甜的筋家家常做法
3. 牛蹄筋熬皮冻怎么做

柳州酸辣牛杂做法

牛杂洗净，用清水浸泡四至五个小时，法酸中间多换几次水，辣牛把血水泡出来至水清为宜；牛杂洗净控水，蹄筋所用食材和调料准备好

牛杂切大小均匀的做法块 ，西红柿去皮切块，大葱切段、蒜用刀拍一下、姜切片备用 。炒锅加凉水放入牛肉焯水 
，开锅后煮稍一会会，把血水煮出来捞出牛肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水倒掉不要

把牛杂 、葱、姜  、蒜依次放入砂锅，加入足量的开水 ，切记 ！一定要加开水哦

放入料酒 、生抽、白糖大火烧开后 ，改小火慢炖，盖上锅盖炖90分钟

牛肉炖到八成熟加入西红柿，盖锅盖继续炖20分钟，炖至牛肉软烂

放入精盐煮十分钟入味，出锅前放入香菜调味就可以了

凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法

用料:

牛蹄筋300克

小米椒2根

香菜1根

蒜4瓣

鸡精1克

葱油8克

香油2滴

盐2克

糖1克

生抽6克

凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法步骤:

步骤1

准备熟牛蹄筋300克

步骤2

准备好所需的配料和佐料：小米椒2个香菜1根蒜4瓣鸡精1克葱油8克香油2滴盐2克糖1克生抽6克

步骤3

蒜、小米椒、香菜切末，牛蹄筋切小块调料汁：盐、糖 、生抽
、鸡精、葱油、香油拌菜：牛蹄筋加蒜、小米椒、香菜、调料汁拌匀即可

牛蹄筋熬皮冻怎么做

1.牛蹄筋洗净 ，外表有脂肪的话去掉，切块 。脂肪越多，冻越浑浊。

2.放入锅里，倒凉水没过它 。烧开 ，取出 。

3.调料：八角1个、香叶3片、花椒1g、小茴香1g、葱白70g 、姜1块、开水1500g ，放入高压锅，压1.5h。（可以放2000g水
，盛出一些汤做灌汤包 ，）

4.捞出调料
，加入盐4g
，开盖小火炖30min，让汤汁烧的浓稠
。时刻检查汤汁多少，汤汁越浓 ，牛筋冻越硬。

5.倒入保鲜盒 ，冰箱冷藏过夜。

6.用到先把边缘划开
，再把牛筋冻倒出来 ，切片。

酸辣汁：蒜末2瓣、生抽15g 、醋30g、糖3g、油泼辣子15g、香油3g。

浇上去。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。