东坡肘子家常做法(东坡肘子的家常做法)
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本文目录
酱花生米做法正宗做法
主料 ：花生300克 ，八角1个 ，大全干红辣椒4个 ，酱花家常白醋15克 ，生做视频酱油60克 ，法大法酱蜂蜜30克 ，白糖15克 ，料酒20克 ，盐3克 ，
做法步骤
1.花生洗净 ，放入水中浸泡1小时左右 。
2.准备八角和干辣椒
3.水中放入白醋 ，煮开后倒掉 ，重新加水 ，把花生煮熟 。
4.将酱油 ，蜂蜜 ，白糖 ，料酒 ，盐混合均匀成调味汁。
5.锅内放入花生 ，加水 ，放入八角 ，辣椒，调味汁，中火煮20分钟，
6.待锅中的汤汁收干 ，即可出锅 。
酱糖花生米的做法
用料 ：花生 、白糖 、酱油 、盐 、红天椒 、大料(八角)、姜 、油水 、芝麻、孜然 、大喜大牛肉粉 、糖稀
步骤1.花生米洗净 ，用凉水泡一会 ，新花生米就用水冲洗一下就可以
步骤2.锅烧热放比平时炒菜多一些的油 ，放大料（八角） 、姜 、红天椒炒出香味 ，放入泡好控净水份的花生米。
步骤3.小火炒一会,再放入适量白糖继续炒至糖融化,倒入酱油 、盐,我放的黄豆酱油和少许生拍 、一点老抽调颜色,也可以不放老抽,倒入适量水,刚没花生米为宜,加一小勺大喜大调味,盖上锅盖熬一会 。
步骤4.小火熬煮一会后酱油汤汁会起大泡,此时放入芝麻和孜然再继续熬到收汁即可 。可以不放孜然粒,有的话再放二小勺糖稀
步骤5.
佐酒下饭好菜??
油酱的家常做法
把蒜瓣、花生 、辣椒都切成碎颗粒 ， ，颗粒大小可以按自己的喜好 ，我喜欢把蒜切的细一点 ，花生切的粗一点 ，这样吃起来比较香。把切好的蒜粒 、花生粒 、芝麻 、辣椒碎 、辣椒粉混合在一起 ，加入白糖 、盐 、香油 、十三香 、酱油 ，搅拌均匀 。
锅烧热后倒入凉油，油烧热后放入花椒和葱花 ，葱花炸至微微焦糊就关火 ，然后把花椒和葱花从锅中挑出来 。
葱花和花椒挑出来后重新开火 ，把油烧至微微冒青烟。油趁热离火 ，然后倒入之前混合好的辣椒中 ，边倒边搅拌 。趁着热油多搅拌一会 ，然后等辣椒油温度降低了 ，香味四溢 ，就可以吃了 。
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