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本文目录
主要食材：红薯粉条 ，葱 ，粉的粉蒜 ，简单家常简单家常香菜 ，做法做法小米辣 ，酸辣酸辣视频花生米 ，粉的粉黄豆 ，简单家常简单家常白芝麻，做法做法辣椒粉 ，酸辣酸辣视频白糖
【调料】 ：生抽 ，粉的粉香醋 ，简单家常简单家常盐 ，鸡精 ，胡椒粉
【具体制作步骤】:
第一步 ：处理食材
首先泡粉条 ：我们一般选用的是纯红薯粉条 ，先把粉条放在盆中 ，然后倒入热水泡一会 ，让粉条变软 ，可以多泡一会儿
其次处理配菜 ：我们将准备好的香葱切成末 ，香菜切成段 ，剥好的大蒜 ，拍扁后剁成末 ，小米辣切成圈盛入盘中备用
第二步 ：调料汁
首先我们将蒜末，小米辣放入碗中，然后再放入适量的白芝麻，辣椒粉 ，然后锅中烧油 ，油热之后倒入碗中激一下，这样可以激发出香味，然后放2勺生抽，3勺香醋 ，半勺盐，少量的鸡精 ，再放点白糖提鲜，少量的胡椒粉 ，最后放入香葱 ，香菜 ，搅拌均匀备用
第三步 ：炒花生米和黄豆
我们首先在锅中倒入适量的油 ，然后将花生米凉油下锅 ，小火慢慢炒 ，炒至噼里啪啦响声过后 ，将花生米盛出来晾凉 ，然后再放入黄豆 ，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉
第四步 ：煮粉条
我们将泡好的红薯粉条捞出之后 ，如果红薯粉条太长可以从中间切一刀，然后在锅中烧水 ，大火烧开 ，水开之后放入红薯粉条 ，煮至红薯粉条没有硬心就可以了，然后捞出来放入凉开水中过一遍 ，
第五步 ：拌酸辣粉
我们将处理好的红薯粉条放入盆中 ，然后倒入调好的料汁 ，最后加入一勺煮粉条的汤 ，搅拌均匀 ，最后放点炒好的花生米和黄豆即可
1.准备红薯粉条一把 ，放入盆中 ，加入开水浸泡15分钟 ，把粉条烫软备用 。
2.接下来切一点配料 ，小葱三根切成葱花 ，蒜子三粒拍扁 ，剁成蒜末 ，和葱花放在一起 。
3.香菜两根切成段 ，放入盆中备用 。
4.再准备提前炸好的花生米 ，黄豆备用 。
5.准备一个大碗 ，放入蒜末和葱花 ，加入一勺辣椒面 ，再加一勺白芝麻 。
6.浇上适量的热油 ，激发出葱蒜的香味 ，接下来开始调味 。
7.加入食盐，加一点白胡椒粉 ，加一点鸡精 ，加一点白糖提鲜 ，加一勺生抽 ，加入两勺香醋 ，用勺子搅拌均匀 ，化开里面的调料 。
8.最后加入适量的开水。
9.15分钟过后 ，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟 ，把粉条煮熟 。
11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中 。
12.最后放上炸好的花生 ，黄豆 ，香菜段 ，美味即成
13.好了 ，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了 。
原料
棒骨2根、鸡架1副 、葱姜、紫草少许、八角1个 、花椒10粒 、红尖椒2个、白芝麻1小勺 、花椒粉 、辣椒粉 、花生200克 、黄豆100克 、大蒜3瓣 、红薯粉 、榨菜 、香菜、油菜、食用油 、盐等 。
做法
1 、棒骨和鸡架清洗干净 、部分葱姜切片 ，一起放入砂锅中 ，砂锅中加入清水 ，放火上小火2小时 ，熬成高汤 。
2 、红尖椒切成末 ，花椒、八角 、白芝麻和少许盐一起放入碗中 ，锅里放油 ，将1小片紫草放入锅中 ，放火上烧热后 ，倒入放有辣椒的碗中 ，炸成红油 。
3 、炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火 ，不断翻炒花生，等到花生颜色变红 ，即可捞出放凉。
4 、黄豆清洗干净后 ，晾干水分 ，然后将黄豆平铺在一盘子里 ，在黄豆表面刷少许油 ，撒入适量盐 ，然后微波炉高火3分钟即可 。
5 、红薯粉放凉水中浸泡20分钟 ，然后烧开一锅水 ，将泡软的红薯粉放入 ，煮至完全透明柔软即可捞出 ，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎 、葱姜切末备用 。
6 、取一大海碗 ，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1小勺的盐 ，放入姜末和蒜泥 ，加入1大勺红油 ，加入大半碗的高汤 ，将煮熟的红薯粉的放入 ，撒黄豆 、花生、榨菜 、油菜、香菜 ，最后撒葱末装饰。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。