大家好，红烧关于红烧喜头鱼家常做法很多朋友都还不太明白，法红不过没关系 ，烧喜因为今天小编就来为大家分享关于红烧喜头鱼家常做法大全的头鱼知识点 ，相信应该可以解决大家的家常一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的做法问题 ，还望关注下本站哦，大全希望对各位有所帮助 ！红烧
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买鱼的时候让鱼店老板杀好 ，拿回家洗净 ，烧喜斩下鱼头 ，头鱼去除骨血，家常黑膜 ，做法牙都要去除干净 ，大全葱姜放入捣蒜器捣碎 ，红烧加少量温水浸泡 。
滤出料渣 ，倒入鱼头内，加少量盐胡椒粉料酒腌制半小时 ，锅烧热 ，倒入凉油，均匀的撒上少许盐 ，放入一些蒜头煎制 ，喜欢吃的可以多放一些 。
鱼皮朝上下锅煎定型后 ，轻晃锅 ，确保鱼头不粘锅 ，开大火 ，沿锅边烹入酱油 ，少许老抽 ，少许料酒 ，放入一个八角加适量水 ，加胡椒粉，白糖 ，醋，大块葱姜。大火烧开转中火，炖十五分钟 ，大火收汁 。出锅
喜头鱼学名就叫鲫鱼 ，成鱼重约0.5千克左右 。吃法 ：1 ，一斤左右的红烧2 ，半斤左右的煮鱼汤 ，3 ，2-3两的先用盐腌制 ，后炕着吃。以上3种吃法各有特色，其中第二种营养最高 。
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