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材料 ：腊鸭半只 ，鸭炖八角一个，粉条法大粉条法视桂皮一小块 ，常鸭干辣椒五六个 ，肉炖老抽适量 。鸭炖
1 、粉条法大粉条法视腊鸭斩块，常鸭放盆里浸泡数小时 ，如果比较咸就多浸泡一段时间，如果不咸，只要浸泡半小时左右浸透软就行。
2 、浸泡好的腊鸭捞出来控干水 。
3 、锅内倒入适量油 ，开中火烧热倒入腊鸭翻炒 。
4 、翻炒至水份炒干 ，腊鸭溢出油 ，皮呈有点焦黄状态，加入八角桂皮翻炒 。
5 、翻炒至香味溢出，再加入干辣椒小火翻炒 。
6 、翻炒均匀后倒入适量老抽 。
7 、再倒入没过腊鸭的开水大火煮开（水量稍微多点 ，干鸭比较硬 ，难熟透 ，且是做成火锅，需要多的汤汁来烫配菜） 。
8 、锅内沸腾后转小火慢慢焖煮 。
9 、煮至锅类还剩一半汤时 ，放入蒜瓣继续焖煮 ，焖煮锅内还有三分之一的水 ，鸭软烂就可以关火了 。
主料：鸭血2快 、粉丝100克
辅料 ：油果子适量 、葱一根、姜丝适量 、虾米50克、香菜适量 、鸭内脏适量
配料 ：味精适量 、精盐适量 、鸡精适量 、香油适量
鸭血粉丝的家常做法步骤 ：
1.烧开一锅水 ，倒入一大勺味精 、盐、智强鸡精 ，把香菜放入沸腾的热水中烫一下 ，切好熟鸭肠 、鸭肝备用 。
2.把汤煮好 ，把鸭血切成条，油果子切成三角 ，放进汤里煮。
3.过一两分钟 ，把鸭血捞出来 ，再过一会儿 ，等油果子烧熟了 ，把火关到最小，把鸭血放进去 ，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
4.把粉丝放入烫粉丝的勺里 ，在汤里烫一两分钟 ，倒进碗里。
5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗 ，把切好的熟鸭肠 、鸭肝放在粉丝上 ，夹几根香菜，挖勺辣油 ，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
鸭腿炖豆角是一种美食 ，主要食材:蔬菜类 ，味道不错 。
烹饪方法:
1.锅中加水 、放入陈皮煮5分钟后 ，放入鸭腿焯1分钟左右 ，捞出洗净 ，起锅热油 ，小火煸香桂皮和大料 ，放入葱姜炒香 。
2.放入鸭腿，烹入料酒 ，然后加老抽 ，炒至鸭腿上色后 ，加适量水 。
3.烧开后 ，小火焖制20分钟左右，至鸭腿熟透，加盐 、白糖调味 ，放入豆角。
4.用中小火炖制5分钟以上，至豆角熟透 。加味精提鲜 ，出锅即可食用 。
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