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本文目录
用料
鲫鱼1条
嫩豆腐1盒
水发笋干少许
生姜
小葱
食用油
盐
鸡精
料酒
鲫鱼笋干豆腐汤的做法步骤
步骤1
鲫鱼杀好 ，清洗 ，家常家常拉斜刀；豆腐切四方块；生姜切片 ，竹笋做法竹笋做法小葱切葱花；
步骤2
锅里倒入少许食用油，鱼汤鱼汤烧七八成热，大全大全鲫鱼用厨房纸吸干水分 ，家常家常放入锅里俩面稍加煎一下，竹笋做法竹笋做法然后沥出锅内余油 ，鱼汤鱼汤留鲫鱼在锅里；
步骤3
然后放入姜片 、大全大全淋少许料酒；倒入完全没过鲫鱼的开水 ，大火煮开 ，放入豆腐 、笋干和少许鸡精，盖锅盖小火煮20分钟；
步骤4
起锅 ，装盘，撒葱花即可 。
用料鲫鱼1条 、豆腐200克 、姜3片、葱2段盐适量 、料酒一勺
做法步骤
1 、准备主要食材 ，生姜两三片，大葱两段 ，鲫鱼一条（这条有点大 ，要是小鲫鱼就用两条 ，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2 、鲫鱼收拾干净 ，用厨房纸把上边的水分吸干 ，平底锅放油 ，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后 ，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去 ，煎至两面金黄，使鱼定型.
3 、把炖锅或者是砂锅里放开水 ，把煎好的鲫鱼 ，豆腐 ，葱段 、姜片 ，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐 ，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加 ，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水 ，不要中途加水 ，如果非加不可，那就加开水）
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花 ，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味 ，这个根据自己口味.
1 、鲫鱼剖解洗净 ，把鱼身周围的水用毛巾擦干 。鱼侧身可以开几刀 。
2、锅烧热 ，用手背在上方可以感觉到热气 ，再倒入少许花生油 ，准备将鱼煎一煎。
3、放入姜片 、鱼 。煎至鱼皮微微有些焦黄 ，翻面。
4 、待两面均煎熟 ，将锅中的油倒去 。加入料酒和热水，盖上锅盖将其煮开。
5、开锅后加入少许盐 。
6、切几段葱撒入锅中即可上桌 。
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