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本文目录

1. 河蚌肉做法家常
2. 炒河蚌的河蚌河蚌家常做法
3. 河蚌肉做法

河蚌肉做法家常

主料
：鲜河蚌1500克 ，干墨鱼250克，家常家常猪五花肉50克，做法做法饭豆50克
。视频

调料 ：盐10克，河蚌河蚌味精3克 ，家常家常胡椒粉8克，做法做法料酒10克
，姜丝、葱花各10克。

做法

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净 ，用料酒、姜丝 、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝  。五花肉煮至断生切粗丝 。饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水 ，下入干墨鱼丝、五花肉丝 、河蚌肉 、饭豆小火炖1小时至烂 ，加盐 、味精调味，放胡椒粉，撒葱花
，原罐上桌即成 。

炒河蚌的家常做法

河蚌30个

辅料

葱2颗、姜1块 、蒜1整颗 、料酒4勺、白酒50毫升 、精盐适量 、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

制作步骤

1、剥开河蚌 
，取出肉，剔除腮部肠子 ，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

2、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

3、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

4、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

5
、放入葱花 ，姜丝，蒜末翻炒

6、放入蚌肉翻炒 
，大火快炒，调料都放入
，至蚌肉入味即可 。

河蚌肉做法

主料：河蚌30个

辅料 ：葱2颗
、姜1块
、蒜1整颗、料酒4勺、白酒50毫升、盐适量、生抽2勺、干辣椒6个、麻椒1把

河蚌肉正宗做法 ：

步骤1、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐 ，白酒清洗三道四遍

步骤3、凉水里加两勺料酒 ，放入蚌肉焯水

步骤4
 、尽量控干蚌肉水份 ，把大块的肉片成薄片

步骤5
、小火煸炒辣椒麻椒 ，炒出香味

步骤6、放入葱花 ，姜丝，蒜末翻炒

步骤7
、放入蚌肉翻炒 ，大火快炒 ，调料都放入，至蚌肉入味即可

关于河蚌家常做法到此分享完毕
，希望能帮助到您
。